>La gastronomía es el arte de preparar y disfrutar de la comida. Incluye conocimientos sobre ingredientes, técnicas de cocina, tradiciones culinarias y la presentación de platillos que caracterizan la cultura del territorio geográfico en el que se preparan.

Con base en el artículo “Cómo montar un Food Truck: Requisitos y consejos” de Barcelona Culinary, estos alimentos suelen ser generalmente de tamaño pequeño o porcionados de manera que puedan ser consumidos en uno o dos bocados. La sencillez y la elegancia se combinan en esta práctica de servir bocadillos que resumen un gran plato en una pequeña dosis.

El Finger food es un concepto informal, normalmente se sirven en un menú tipo buffet que le permite a los comensales elegir entre distintas opciones. El origen de esta práctica se dio en Francia en el siglo XVIII con los canapés, que eran pequeños pedazos de pan generalmente cubiertos con caviar, foie gras u ostras.

Un artículo de Larousse Cocina menciona que el objetivo de este servicio es encargarse de sorprender a los invitados en una celebración mediante la vista, el tacto y el gusto. La comida debe ser diseñada para comerse cómodamente de pie, sin necesidad de sentarse o usar una mesa.