09/09/2024
La mejor hamburguesería del mundo es española por primera vez en la historia: “Recibir este reconocimiento es el sueño de toda una vida”
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Fuente: telam
La hamburguesería valenciana Hundred Burgers ha conseguido el primer puesto en el prestigioso ranking The World’s Best Burgers
>“El juego ha cambiado”, avisan los chicos de Burgerdudes, encargados de elaborar cada año la lista The World’s Best Burgers. Conocida como la ‘Guía Michelín’ de las hamburguesas, este ranking internacional ha publicado sus resultados de 2024, un extensivo catálogo de hamburguesas que este año incluye una gran noticia para la gastronomía española.
Hundred Burgers, fundada en 2020 por Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjian, cuenta con siete restaurantes en España, repartidos entre Valencia y Madrid, yEn la lista de las veinticinco mejores hamburgueserías del mundo se cuelan dos enseñas españolas más, la madrileña Briochef en el puesto diecisiete y la Todo comenzó en el año 2017, cuando Álex González y Ezequiel Maldjian, los dueños de la hamburguesería, viajaron hasta Nueva York con la idea de probar las 15 mejores burgers de la ciudad en 4 días. El objetivo era inspirarse para así mejorar la carta de hamburguesas que la madre de Álex ofrecía en su restaurante. Decidieron compartir su aventura en redes, en un momento en el que el mundo foodie no tenía la fama que ostenta hoy en día.
Pero lo que comenzó como un viaje entre amigos, les llevó después a visitar ciudades de todo el mundo con las hamburguesas como obsesión. Así, empezaron a crear una lista de lo que para ellos eran las 100 mejores hamburguesas ‑de ahí el nombre de Hundred‑.Hundred Burgers abrió sus puertas el 16 de febrero de 2020, pero fue para cerrarlas solo un mes después. Con un negocio recién salido del horno, la pandemia de la Covid-19 se presentó como un reto sin parangón, que consiguieron solventar abriendo en plataformas de delivery. A pesar de las complicadas circunstancias, consiguieron dar un salto exponencial a su modelo de negocio. Más de cuatro años después, el éxito es rotundo. Hundred Burgers cuenta con cuatro locales en Valencia y tres ya en la ciudad de Madrid y se ha convertido en un nombre habitual de las listas de premios nacionales e internacionales.
La empresa de origen valenciano se caracteriza por elaborar de forma casera y diaria todos los ingredientes de sus hamburguesas. Su pan casero, marca de la casa, es dulce, alto y esponjoso, un cruce entre un pan brioche y un pan au lait que es una de las estrellas de la hamburguesería. En su obrador, el pan se fermenta, amasa y hornea cada mañana, para que nunca se sirvan panes congelados.
Fuente: telam